原味曲奇饼干的做法
原味曲奇饼干的做法
食材
- 黄油 65g
- 细砂糖 25g
- 糖粉 25g
- 鸡蛋 28g
- 低筋面粉 100g
方式/步骤
- 1
先来一张全家福，材料上面列出了，这里说说东西吧：电动打蛋器，电子秤，裱花袋，八嘴裱花头，筛盆，油纸，烤箱
- 2
黄油室温软化，装黄油的盆子最好用深点的，否则会飞溅出来，盆子和打蛋器的头必然要无水无油，比及用打蛋器碰黄油很轻易沾上的时辰就可以插手糖粉和细砂糖了
- 3
为了防止糖粉飞溅，先将黄油和糖粉，白砂糖夹杂再开启打蛋器打发
- 4
当糖和黄油夹杂好了插手蛋液继续打发，蛋液分三次插手，为了防止油水分手，待黄油打发至羽毛状就可以了
- 5
面粉过筛，插手到黄油中，用刮刀将其夹杂，记得要用切拌的体例，别用转圈的体例，会起筋，影响口感。 ps～其实我这个是有点稀了，因为我怕华侈，用了八十多克黄油，最后当作了圆饼。所以黄油和面粉的比例是当作型的关头，100克面粉就用65克黄油
- 6
装入裱花袋了，最好先用杯子套住裱花袋，便利装入饼干糊
- 7
烤盆上垫油纸，要挤花了，转圈，最后收口的时辰往下压一压，就完当作一个花，第一次挤，还算能看吧。注重饼干之间的空地不要太窄，要差不多大小，要挤了两个小的，成果太焦了，挤花的时辰尽量提高点，出来的花丰满标致
- 8
烤箱预热，175度，上下管。看到发烧管由红变黑就代表预热完当作，把饼干放中层，烤十三分钟。 因为每台烤箱的温度都纷歧样，有的高有的低，所以时候快到的时辰去瞧瞧，看见饼干边缘有点焦焦的就ok 了
- 9
上菜了上菜了......
END
- 发表于 2021-07-07 13:00
- 阅读 ( 92 )
- 分类：其他类型
