北海道夹心曲奇的做法
今天带来的是北海道夹心曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黄油 50g
- 糖粉（插手黄油中） 40g
- 低筋面粉 50g
- 奶粉 20g
- 卵白 50g
- 糖粉（插手卵白中） 10g
- 牛奶巧克力 100g
- 淡奶油 30g
方式/步骤
- 1
黄油软化，插手糖粉，打发。 再将淡奶油倒入打发好的黄油里面稍微打发，这时黄油十分蓬松。
- 2
将过筛好的面粉和奶粉倒入黄油中，用刮刀以翻拌的体例夹杂平均，万万别打圈，以免面粉起筋。
- 3
打蛋头洗清洁擦干，将卵白打到鱼眼泡状况时插手糖粉，继续打发到可以拉出竖立尖角的干性发泡状况。
- 4
盛一半打发好的卵白到适才夹杂好的面糊里，翻拌平均，然后将剩下的卵白全数倒入面糊里翻拌平均。
- 5
烤盘铺上锡纸，放上瓦片模，每一格挤一团面糊上去，用东西抹平（我用的是裱花刀），抹平之后将瓦片模拿开。
- 6
烤箱上火170度，下火120度预热好，放到倒数第二层，烤7分钟，金黄即可。
- 7
巧克力隔水融化，装入裱花袋，两头剪个小小的孔，待饼干放凉变脆，挤在饼干上再将另一片饼干盖上去就
END
- 发表于 2021-08-15 21:18
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