玛格丽特曲奇的做法
今天带来的是玛格丽特曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 低筋面粉 100g
- 玉米淀粉 100g
- 黄油 100g
- 熟蛋黄 2个
- 糖粉 60g
方式/步骤
- 1
原料筹办低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，糖粉60g
- 2
起头烘焙啦黄油得先从冰箱里拿出来起头软化，因为软化需要一段时候，所以一起头就先拿出来，再期待软化的时辰起头其他的步调期待黄油软化的时辰可以进行煮蛋了，这边我用的是冷水下锅，水要没过蛋，水开后再煮8分钟的样子就可以掏出来备用了等蛋煮好呢，黄油根基上也软化了，我们在软化的黄油内，插手白砂糖，用打蛋器打发，打到体积起头膨胀，呈蓬松状就可以了。
- 3
蛋黄去蛋中掏出，这时辰的卵白我一般就直接用鲜酱油伴着吃失落了（味道很好哦，并且也可以解解馋），蛋黄掏出后碾碎，我比力懒，就直接用手指压几下就ok了，将碎散的蛋黄插手打发好的黄油内
- 4
这时辰，低筋面粉，玉米淀粉都可以加进去了
- 5
加好后就可以用手揉当作面团了，最好不要带手套，我带过，很难熬难过，并且也难操作，因为本身做的，所以只要您确信手洗清洁就ok了。揉好的面团状况应该略微偏干，也不要太湿。将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时，时候久一点也可以，我有次做好健忘了，过了半天才掏出来，味道根基也一样。我这里的图片呢，其实是做10盘曲奇的量哦，因为大师都感觉好吃，所以多做点分给小伙伴吃的。揉当作面团呢是指所有的面粉揉当作一个面团
- 6
掏出揉好的面团，捏一块下来，揉当作更小的圆子。就像是这样的，一个小圆子就等于一块曲奇。
- 7
把小圆子放在烤盘上，用手一压，压扁就可以了，注重每个的厚薄最好是相接近的，否则会有些熟，有些还没好的。
- 8
此刻就可以进烤箱啦，啦啦啦啦！！！！放入烤箱中层，170℃。我的烤箱一般呢烤个9分钟就可以了，烤箱分歧时候也分歧，这个需要本身去领会本身烤箱的“脾性”了。注重不雅察曲奇的概况，概况起头有点发黄了就可以关火了，闷几分钟后掏出。
END
- 发表于 2021-08-24 10:13
- 阅读 ( 135 )
- 分类：其他类型
