蛋白曲奇的做法
今天带来的是蛋白曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋（取蛋清） 两个
- 黄油 120g
- 糖粉 50g
- 盐 1小茶匙
- 泡打粉（选用） 1小茶匙
方式/步骤
- 1
烤饼干的本家儿要原料调集图：低筋面粉150克、鸡蛋两个、黄油120克、糖粉50克。
- 2
称量筹办好各类原料，黄油融化（本应常温软化，我快速隔水蒸化的，后来做出来的饼干口感一样好）。鸡蛋取蛋清60克，就是差不多两个鸡蛋的蛋清量。
- 3
黄油加糖粉，用电动打蛋器充实打发。
- 4
分次插手蛋清，继续打发。
- 5
卵白黄油糊打发至蓬松发白的状况就差不多好了。
- 6
直接筛入低筋面粉，再加一小茶匙的盐和一小茶匙的泡打粉（选用）。
- 7
用拌勺将它们拌匀，动作轻柔，由下往上翻，跟做蛋糕拌蛋糕糊一样的。此时同步预热烤箱，200度预热10几分钟。
- 8
烤盘里铺一层油纸，此时的卵白面粉糊其实是一种潮湿偏稀的状况，亲们可以用裱花袋挤在烤盘上，我是戴上一次性手套，直接将它们随意团了团外形，一个个放烤盘的。
- 9
烤盘放入预热好的烤箱，200度上下火烤20分钟。各家的烤箱有差别，按照环境本身调整温度和时候。时候长一点，温度高一些更酥脆，反之则酥松。
- 10
时候到，戴上隔热手套掏出烤盘，将曲奇天然摊凉。
- 11
放凉后的卵白曲奇，一掰开就会失落渣的哦。^_^
END
- 发表于 2021-10-25 13:00
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