炸酱面的做法
今天带来的是炸酱面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 五花肉 150g
- 菜豆角 10根
- 干喷鼻菇 5颗
- 黄瓜 1根
- 黄豆酱 10克（小我口胃酌情增减）
- 甜面酱 10克（小我口胃酌情增减）
- 老抽 3勺
- 小葱 2颗
方式/步骤
- 1
把五花肉切当作小丁，放到碗里可以适量放点料酒；菜豆角洗清洁切当作段，烧热水煮熟，煮豆角的时辰放两滴油，这样煮熟的豆角仍是绿绿的；喷鼻菇用热水泡发，切当作小丁；拿一个碗把黄豆酱，甜面酱和老抽放到一路搅拌平均，用量：黄豆酱像小孩子拳头似的一大块，甜面酱比黄豆酱少一半，若是喜好吃辣可以放点辣椒酱~
- 2
锅里放油，放十颗花椒，一个八角，两个干辣椒(^不喜好吃辣的可以不放^)，爆出喷鼻味后把花椒八角捞出来扔失落，油温不要太热，（因为五花肉会出游所以不消放太多油，因为我家里没有五花肉了，所以我用的瘦肉，并且用的锅不是不粘锅所以油放的稍微有点多~）切点葱姜跟肉一路爆锅~
- 3
等肉颜色发白后倒入事先调好的醬
- 4
放入醬后翻炒平均，倒入喷鼻菇一路炒，然后放一大碗水，小火焖煮五分钟，这样肉和喷鼻菇轻易入味，
- 5
小火熬五分钟后，倒入淀粉，这样汤汁更浓稠~（我这个水有点多，因为我一次做了两顿的量得）
- 6
当作品~撒点葱花提提味~设计不要放盐！因为黄豆酱和老抽都是咸的！若是怕味道太厚可以稍微放一勺糖~
- 7
炒好醬后就可以煮面条啦~因为我喜好吃鲜面条，所以买的鲜面条~煮面条的时辰可以放一勺盐，这样面条煮出来不轻易粘并且劲道，面条煮好后不要急着捞出来，在锅里多放点凉水，然后再捞出来，这样也是为了使面条不粘和劲道~然后把黄瓜丝，豆角之类的跟面条一路拌着吃就好了~还可以放点绿豆芽，萝卜丝之类的，我是懒得下楼买，所以家里有啥就放啥了~味道棒棒哒~
END
- 发表于 2021-11-01 13:03
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