肉末茄子炸酱面怎么做

今天做的这份肉末茄子炸酱面，味道非常好，非常的好吃，对于平时爱吃面食的我来说，超级美味，并且做法也超级简单

食材

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找一个身体强壮的茄子，先切片，再切丝
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最后切丁
3
葱姜蒜切末各一大勺。尖椒切丁。我的尖椒很细，所以直接切片
4
取3勺豆瓣酱（也可以两勺豆瓣酱+1勺甜面酱）加一勺酱油一勺料酒 2勺凉白开调匀。喜好的可以加几克糖提鲜
5
五花肉先切片，再切丝，最后切丁。我老公不喜好吃肉丁，所以我尽量把肉丁切碎。不太建议用纯肉馅，太细腻，没嚼劲。纯瘦肉比力干。当然，您可以按照本身家口胃调整肉的肥瘦比例
6
热锅，温油。我用的这种韩国豆瓣酱。不臭，不干，挺好的
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小火炒肉，慢慢炒出油
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直到瘦肉部门变色，锅内出中号泡泡
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插手调配好的酱
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煮出红油
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放入葱姜蒜末调味
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慢慢翻炒，小心糊底
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当酱汁挂到肉末上，红油清亮了，炸肉酱就好了。这个就是老海说神聊京炸酱的根基做法
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放入尖椒和茄子丁炒喷鼻。茄子很吃油
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全程中火，直到茄子全数软烂
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插手半碗水淀粉，小火搅拌平均
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肉酱就熬好了
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用一个打匀的鸡蛋和凉白开夹杂平均。 450克面粉+180克鸡蛋水我用的是面条机
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很快就出头具名了
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开水加少许盐，把面团抓散，放入滚水
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面条淡黄色，很是筋道。煮好的面用凉白开投一下
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放入酱，拌匀即可。
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