香菇鸡蛋炸酱面
今天端出来显摆的是碗炸酱面，有空的时候，备点炸酱搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。香菇炸酱不管是下饭吃还是用来当面条的浇头，都是非常鲜美的，干香菇那浓郁的香味比新鲜香菇要香的多，鲜美多汁，好吃。该文章来自豆果美食达人作者沙小囡
食材
- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 3勺
- 喷鼻菇 5个
- 鸡蛋 3个
- 鲜面 200克
- 花生米 30克
- 胡萝卜 半根
- 莴笋 半根
- 食用油 20ml
步调
- 1筹办食材。
- 2鸡蛋磕入碗中打散当作蛋液。
- 3莴笋、胡萝卜去皮切丝。
- 4喷鼻菇洗净切小丁。
- 5葱切葱花备用。
- 6热锅凉油放入花生仁小火不断晃动锅，让花生仁受热匀称。
- 7炒至花生仁外皮开裂、酥喷鼻，沥油捞出备用。
- 8将花生仁晾凉后去皮捣当作花生碎备用。
- 9锅中留底油烧至7当作热，倒入蛋液用筷子快速划散炒当作鸡蛋碎。
- 10将鸡蛋碎盛出备用。
- 11锅底留适量油，放入葱花炒出喷鼻味。
- 12插手3勺甜面酱。
- 13插手2勺豆瓣酱。
- 14把酱混淆匀称炒喷鼻后插手喷鼻菇炒匀。
- 15插手适量水中小火煮开，酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，防止酱糊锅。
- 16插手鸡蛋碎和花生碎翻炒匀称。
- 17离火插手另一半的葱花，使用余温将小葱焖熟。喷鼻菇鸡蛋炸酱就得了。
- 18有空的时辰多备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时辰，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都半斤八两舒坦。
- 19另取一锅宽水煮面。
- 20煮好的面过凉开水捞出盛入碗中，摆上菜码，拌上两大勺喷鼻喷喷的喷鼻菇鸡蛋炸酱。
- 21再来一瓣蒜，人生得意就是呲溜呲溜的嘬面一刻吧。
END
- 发表于 2022-11-25 09:06
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