老北京炸酱面
酱汁油亮、香气浓郁的老北京炸酱面怎么也吃不腻。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。搭配富含维生素的各种蔬菜，营养更上一层楼。
食材
- 五花肉 350克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 甜面酱 40克
- 葱 2根
- 干黄酱 120克
- 八角 1个
- 姜 1根
- 生抽 1勺
方法/步骤
- 1
筹办食材：干黄酱、甜面酱、葱末、姜末、八角、五花肉切丁（可肥肉部门和瘦肉部门分隔）。
- 2
干黄酱120克，加少量水搅拌拓荒。
- 3
黄酱和甜面酱按3:1的配比调制，搅拌匀称。
- 4
起锅烧油，倒入肥肉部门煸炒。
- 5
插手一颗八角，煸炒至出油，肥肉煸炒当作金黄色。
- 6
倒入葱末和姜末，继续煸炒出喷鼻味。
- 7
倒入混淆了甜面酱的稀黄酱，并插手适量生抽、少量葱姜水和少许料酒，大火烧开，然后转小火，并用铲子不断搅拌以防糊锅。
- 8
大概熬制10分钟摆布，锅中水汽蒸发，炸酱就做好了。再插手葱花翻炒匀称即可出锅，一碗喷鼻喷喷的炸酱就做好了。
- 9
黄瓜和胡萝卜切丝，焯烫2秒，凉水洗沐即可。
- 10
另起锅烧水煮面条，面条煮好后，搭配上炸酱和菜码，一份喷鼻喷喷的老海说神聊京炸酱面就筹办好了。
END
- 发表于 2022-10-29 10:15
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