紫薯馒头的做法
将紫薯制成紫薯泥后，和辅料制成面团，将面团发酵后制成小剂子，放在锅中蒸煮即可食用。
食材
- 紫薯 500g
- 白糖 20g
- 酵母粉 3g
- 面粉 1000g
方式/步骤
- 1
建造紫薯泥
紫薯去外皮，切当作薄片，放入盘子中，把紫薯上锅蒸15分钟蒸熟，蒸熟后倒入碗中，插手20克白糖，用勺子压当作紫薯泥。
- 2
发酵面团
插手3克酵母粉，分次插手面粉，搅拌平均，搅拌当作颗粒状后，揉当作滑腻的面团，盖上盖子饧发60分钟。
- 3
建造剂子
在面板上揉面排气1分钟，搓当作长条，切当作面剂，取面剂揉当作馒头状。
- 4
蒸煮馒头
揉好后冷水上锅，发酵10分钟，发酵好后用大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，即可出锅。
END
- 发表于 2021-12-09 13:04
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