奶香红薯馒头的做法
宝宝辅食之奶香红薯馒头的做法
食材
- 红薯 30克
- 面粉 200克
- 配方奶 100毫升
- 酵母 2克
方式/步骤
- 1
食材筹办：面粉200克，配方奶100ml，酵母2克，红薯适量。 tip:红薯面团的食材方剂：红薯泥50克+面粉100克+酵母1克 奶喷鼻面团 的食材方剂：配方奶50ml+面粉100克+酵母1克
- 2
红薯上锅蒸熟
- 3
将红薯压当作泥
- 4
倒入50ml配方奶，搅拌平均。取50克待用。
- 5
此刻来和面团，取一个大容器，将之前配好的50克红薯泥，100克面粉，1克酵母倒进去，用筷子快速搅拌当作棉絮状，然后将棉絮转到案板上，揉当作滑腻面团。 tip：因为大师红薯泥稠度纷歧样，若是有些干可以再加点红薯泥。要等红薯泥冷却再和面，否则热的红薯泥会使酵母掉去活性。每个牌子的酵母用量会纷歧样，大师要看哈仿单。
- 6
同理取一个大容器，将100克面粉，50毫升配方奶，1克酵母倒进去，用筷子快速的搅拌当作絮状。然后将面絮转到案板上，揉当作滑腻面团。 tip：揉面大要需要10分钟摆布
- 7
将揉好的面团放到一个大碗中，这个碗至少是面团的两倍大，不然发酵会受限制。然后将蒸锅中的水烧至50度摆布，放入和洽的面团，盖上盖子，发酵2倍大。大要需要1个小时。 tip：蒸锅的水温不要高了大要四五十度摆布，否则酵母会被烫死，掉去活性，面团就发酵不起。
- 8
发酵好的面团呈蜂窝状，转到案板上，撒点面粉，继续揉面解除气体，揉至滑腻，然后用擀面杖擀当作薄片。
- 9
面皮上刷点清水，放上别的一张面皮。轻轻按压。
- 10
卷起来，搓当作合适大小
- 11
切当作大小差不多的小团子
- 12
放到蒸笼上，各个面团之间要留近两个面团的空间。
- 13
盖上盖子再次醒发，大要半小时摆布。或近似两倍大。 tip：时代不克不及动馒头
- 14
再次醒发后冷水上锅，中火蒸20分钟摆布，然后关火再焖5分钟。奶喷鼻味实足的红薯馒头就做好了。
END
- 发表于 2021-12-15 13:03
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