红枣馒头的做法
今天带来的是红枣馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 红枣 80g
- 面粉 480g
- 发酵粉 4g
- 水 280g
方式/步骤
- 1
红枣80g，洗清洁，去核，加280ml水，4g酵母，打当作红枣汁。
- 2
和面。我偷懒用了面包机
- 3
发酵我也是直接在面包机中完当作的，大要一个半小时。海说神聊方的气候，不消面包机的话可以放在暖气片旁边，或者烤箱设置当作35度摆布揉好的面团放进去发酵。发好的面团掏出，解除空气，揉至滑腻。
- 4
为了节流时候，直接揉当作长条后切的。我老家这边这种造型叫“卷子”，我看南边有叫“刀切”的。也可以面团分当作等量小剂子，揉当作圆的。
- 5
揉好的馒头放锅中，盖上锅盖二次发酵20分钟。大火烧开转中火20分钟关火。闷5分钟，然后开盖盛出放凉就好了。
- 6
还热的时辰就一口吻吃了四个
END
- 发表于 2022-01-20 13:00
- 阅读 ( 99 )
- 分类：其他类型
