红糖馒头的做法
今天带来的是红糖馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 红糖 100g
- 面粉 500g
- 酵母 5g
- 盐 4g
- 温水 235g
方式/步骤
- 1
红糖插手温水化开后用筛子过滤一下杂质，插手酵母和盐。
- 2
插手面粉用筷子搅拌至没有水分
- 3
揉当作团 ，让其发酵（这里面团不消揉得太平均滑腻。本家儿如果后面发酵好后，要揉平均滑腻）
- 4
发酵至两倍大（炎天温度高一般半个小时就好了，冬天时候要久良多。）
- 5
放到案板上揉至平均滑腻，本家儿如果把里面气泡揉出来。揉久一点口感更好哦。若是面团粘手可以撒一层薄薄的面粉揉，不要太多了。
- 6
将面团擀当作长薄片然后卷当作长条
- 7
切当作大小适中的小段
- 8
放在涂过油的蒸笼上醒十几分钟摆布，等面胚大了一圈，概况变得滑腻就冷水上锅蒸，大火10分钟摆布，关火后等5分钟再开盖。
- 9
中心不要开盖，否则馒头概况会变得坑坑洼洼的，像我此次就是开盖后的样子。
END
- 发表于 2022-02-07 13:01
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