红枣馒头的做法
今天带来的是红枣馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中筋面粉 400克
- 酵母粉 3 克
- 红枣 20个
方式/步骤
- 1
红枣用水浸泡，放点生粉，洗清洁晾干。
- 2
红枣去核，可以用铰剪或者刀切。
- 3
红枣肉放入破壁机，加适量水，大要能浸泡红枣，能转得动就行。（红枣肉可以煮熟了再打坏，这样通俗的搅拌机就可以了）没有机械的，去核煮熟直接捣碎，皮再过筛
- 4
红枣泥打当作这个状况，皮都已经打得很细腻。
- 5
红枣泥稍微加热一下，40℃摆布温温就可以了，插手酵母，大要一勺，气候冷可以多撒点。
- 6
倒入中筋面粉，慢慢加。一边加一边用筷子搅拌当作絮状。面粉都有增减哈，感觉粘手，再撒点面粉，
- 7
脱手把面团揉当作滑腻的面团，不粘手就行。大要5-10分钟
- 8
盖上盖子醒一个小时。
- 9
发酵好的面团，手指戳进去不回弹哈。这样已经发酵好了。第一次发酵！
- 10
发酵好的面团进行排气，用擀面棍帮忙排气，一次次的擀开，您会听到气泡分裂的声音。必然要排气，否则蒸出来的馒头不会滑腻哒！大要10分钟吧！
- 11
排气好的面团再揉当作滑腻面团，搓当作条状
- 12
用刀平均的切开，可以切厚一点哈，我这给宝宝吃，切薄了点
- 13
蒸锅上铺好油纸，把馒头胚依次摆好，中心留点距离二次发酵，二次发酵40分钟摆布。发酵好的图健忘拍了，哈哈哈
- 14
好了，可以开仗了。水烧开后再蒸15分钟，关火闷5分钟，打开盖子可以吃了
- 15
松松软软滴，拍得欠好看，其实挺好吃滴
END
- 发表于 2022-04-20 00:18
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