曲奇饼干的做法
今天带来的是曲奇饼干,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 红枣 20克
- 低筋面粉 130克
- 全蛋液 18克
- 细砂糖 65克
- 软化好的黄油 85克
方式/步骤
- 1
红枣放入清水中，浸泡20分钟。
- 2
将浸泡好的红枣，去核，切小丁。
- 3
在软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅。
- 4
再倒入全蛋液，继续用打蛋器打发平均。
- 5
用筛网筛入低筋面粉。 »用筛网过筛后的面粉更细腻，不轻易结坨。
- 6
用刮刀按压平均。
- 7
倒出到揉面垫上，戴上手套，揉当作滑腻的面团。
- 8
再将红枣丁倒入面团中，揉平均。
- 9
接着将面团搓当作长条形，用硅油纸把它包起来。
- 10
再用切面刀整当作长方形，放进冰箱冷冻半小时。
- 11
将冷冻好的面团切当作厚度1厘米摆布的方块。
- 12
将曲奇放到垫有硅油纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中层，热风模式上管150度下管130度，烘烤25分钟。
- 13
每个烤箱的温控能力纷歧样，在烤制的过程中，大师要注重查看饼干环境，尤其是最后几分钟的时辰，颜色跟我差不多就可以了，万万别烤焦啦。
- 14
烤熟后掏出，静置冷却再装罐密封保留，3天内吃完。
END
- 发表于 2022-04-20 00:27
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