玉米面馒头的做法
今天带来的是玉米面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 玉米面 150g
- 白面 350g
- 滚水 150g
- 温水（25-35度） 100g
- 酵母粉 3g
方式/步骤
- 1
150g玉米面中倒入150g（毫升）滚水，快速搅拌，使玉米面断生，放凉备用。
- 2
3g酵母粉插手100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会消融。
- 3
面包机中先插手酵母水，再插手晾凉的玉米面。
- 4
再插手350g白面，和面约30分钟。
- 5
和洽的面团盖上保鲜膜，放在暖和的处所发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。
- 6
发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
- 7
发酵好的面团排气，再次揉至滑腻的面团。
- 8
分当作巨细相等的剂子，别离揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。
- 9
醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。
END
- 发表于 2022-04-20 00:30
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