花馒头的做法
今天带来的是花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 400克
- 红豆汤 180克
- 酵母 4克
- 黑芝麻 10克
- 白砂糖 30克
方式/步骤
- 1
熟的红豆汤180克（温热），倒入面包机里面
- 2
直接拿面包桶称面粉400克
- 3
直接拿面包桶称面粉400克
- 4
继续称好白砂糖30克，酵母4克
- 5
面包机主动搅面团18分钟
- 6
面包机主动发酵1:30分钟
- 7
面包机主动发酵1:30分钟
- 8
面包机再次主动搅面团18分钟（排气）
- 9
分12个，50克一个面团
- 10
0取一个面团，搓长条，双方按相反偏向滚
- 11
滚至一路
- 12
用筷子从左到右用力夹紧
- 13
用小刀在外圈四个弧形中心切一刀
- 14
依次切好每一个花
- 15
在花的中心粘上适量黑芝麻
- 16
放入有50摆布温度的蒸锅里二次发酵40分钟
- 17
发酵至2倍巨细
- 18
发酵至2倍巨细，大火蒸12分钟，焖3分钟
- 19
花馒头有淡淡的灰色，12个花馒头装盘，开吃。
END
- 发表于 2022-04-30 13:03
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