红薯奶香馒头的做法
今天带来的是红薯奶香馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 150克
- 酵母 2克
- 糖 5克
- 牛奶 100毫升
方式/步骤
- 1
先把红薯蒸熟弄当作泥然后放置到温再插手酵母面粉牛奶搅拌当作柳絮状，再用手揉搓当作面团，再用保鲜膜包住
- 2
晚上揉搓好面团后包上保鲜膜放到冰箱冷藏处发酵12个小时，我是晚上11点放进去的，到了第二天午时12点拿出来放温，顺应下外面的温度，面团发没发好可以用手指粘面粉搓下面团，不反弹就代表发好了
- 3
接着就在面板上撒些干面粉揉搓发好的面团，这是给面团排气，差不多要揉搓20分钟摆布的，然后分当作一个个小剂子，切好的剂子要盖一层保鲜膜这样防止风干的，再用小剂子揉当作圆圆的外形放蒸锅里
- 4
最后一步就是二次醒发，做好的圆圆的外形后放蒸锅里二次醒发15分钟摆布，醒发至本来的1.5到2倍大，蒸锅里要放纱布或者蒸的这种纸这样就不粘底了，
- 5
最后就是蒸了，先是冷水上锅醒发至1.5到2倍大，查不多要15分钟吧！再就是直接开大火蒸10分钟，然后关火焖3分钟，这样就可以出锅了！必然要焖3分钟，不克不及直接拿出来，若是不焖的话拿出来馒头就会缩失落了
END
- 发表于 2022-07-24 13:01
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