如何做出美味的四川麻婆豆腐？
麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，而今，麻婆豆腐也早已走出国门，从家常菜变成了国际名菜！豆腐一般是由黄豆制作而成，豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1等等，可以改善人体脂肪结构，也可以预防和抵制癌症，还可以预防和抵制骨质疏松症，可提高记忆力，可预防和抵制老化和痴呆；可预防和抵制糖尿病，豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒，还可以防治心血管疾病等哦！但豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
工具/材料
豆腐两块
廋肉
芡粉
料酒
葱姜蒜
白糖
操作方法
- 01
买回来的豆腐，清水冲洗
- 02
瘦肉洗净，先切丝，再改刀切成末
- 03
姜切丝，蒜拍碎切末，葱白切段，葱叶切末
- 04
热锅放油，油热放入切好的葱姜蒜花椒粒爆香
- 05
葱姜蒜爆香后倒入切好的肉末进行翻炒
- 06
再倒入少量的料酒，去肉腥！再放入豆瓣酱翻炒（PS：因为豆瓣酱就有一定的辣味，如果吃得比较辣的朋友可以在爆香姜蒜时放入干辣椒一起爆香）
- 07
洗干净的豆腐分成两半，然后切成小块，放进锅里，轻轻的翻炒
- 08
在干净的碗里倒入适量的芡粉，加水稀释备用
- 09
豆腐炒的差不多的时候放一小勺白糖，再把调好的芡粉倒入锅中翻炒
- 10
最后放入适量的盐，鸡精进行调味，就可以出锅了
- 11
出锅后撒上葱花就可以了，是不是隔着屏幕都闻到香味啦？那就一起来做做看吧
- End
特别提示
豆腐中放糖是因为有的豆腐中卤水加多了，会造成豆腐吃起来有点苦苦的，白糖也是一种调味品，是可以增加菜的甜味，也可以提鲜的哦！
- 发表于 2017-10-16 00:00
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- 分类：健康生活
