麻婆豆腐的做法
比饭店还好吃的麻婆豆腐的做法
食材
- 嫩豆腐 4块
- 牛肉 200克
- 花椒粉 3勺
- 辣椒面 3勺
- 蒜 6瓣
- 姜 3片
- 葱 2根
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 糖 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 豆豉 适量
方式/步骤
- 1
筹办食材，嫩豆腐切当作大小平均的小四方块，蒜切末，姜切末，葱切花，牛肉剁末。
- 2
锅中烧水，水快来的时辰放一勺盐，下入豆腐焯水去豆腥，捞起备用。
- 3
起锅烧油，把姜蒜末爆喷鼻，放牛肉末炒散当作颗粒状，下豆豉，豆瓣酱，炒出红油炒出喷鼻味，倒入清水。
- 4
起头调味，生抽一勺，老抽半勺，三勺辣椒面，三勺花椒粉，一勺白糖，煮开后放入豆腐再煮5分钟。
- 5
麻婆豆腐的勾芡很主要，勾芡的时辰要轻轻鞭策豆腐，让豆腐平均吸饱汤汁，一般分三次倒入水淀粉，第一次厚点，第二次序递次三次递减。直到汤汁浓稠即可出锅。
- 6
装碟后平均撒上花椒面、葱花，这道麻婆豆腐就建造完当作啦！
END
- 发表于 2021-03-09 13:00
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