家庭版毛血旺的做法

家庭版“毛血旺”——水煮牛肉&牛杂的做法

食材

1
筹办好材料，此中青花椒、辣椒必然要擦干水分。出格喜好吃辣的人，可以提前将牛肉用盐、辣椒粉、淀粉、油腌制一下。
2
蔬菜可以换当作本身喜好的菜，洗清洁，控水。
3
热锅冷油爆喷鼻蒜末（一点点即可），蔬菜炒至断生（1分钟摆布），加盐调味，铺底。
4
锅洗清洁或者另起一个锅，加水煮沸，加一小勺盐，分次将牛肉和牛杂烫一下，捞出控水。牛肉10s摆布，变色即可；牛杂5-8s。
5
热锅冷油，下一半的蒜末、辣椒碎、青花椒炒喷鼻。
6
插手半袋味好美锅物底料（麻辣锅风味），继续炒喷鼻。这条目底料有一个很大的长处就是吃不完还可以拧上盖子保留，很便利。出格喜好吃辣的人，这一步可以用重庆牛油麻辣暖锅底料炒，还可以再加一点郫县豆瓣酱。
7
倒入热水，继续煮沸，尝一下味道，按照小我口胃放盐调味。水不克不及太少，也不克不及太多，方才可以没过牛肉和牛杂就可以。
8
将焯过水、控好水的牛肉和牛杂放入，煮20s摆布入味。
9
盛在铺底蔬菜上，概况撒剩下的一半蒜末、辣椒圈和青花椒，平均撒上白芝麻。出格喜好吃辣的，还可以撒点辣椒粉。
10
热油淋面。需要节制热量的，这一步油可以少一点。
11
色喷鼻味俱全的水煮牛肉&牛杂就做好啦～
END