家常版毛血旺的做法
今天带来的是家常版毛血旺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸭血 250克
- 熟制牛肚 150克
- 小青菜 100克
- 盐方火腿 100克
- 黄豆芽 100克
- 豆瓣酱 两汤匙
- 盐 少许
- 料酒 15克
- 牛里脊 500克
- 生抽 15克
- 暖锅底料 10克（小我口胃酌情增减）
- 葱姜 10克
- 蒜瓣 10克（小我口胃酌情增减）
- 老抽 少许
- 麻椒 30粒
- 鸡精 少许
- 鸡蛋 1个
方式/步骤
- 1
锅放底油，接着放入蒜粒煸喷鼻在放入豆芽和小青菜各炒制断生捞出装盘。豆腐皮水煮断生捞出即可装盘。
- 2
锅放底油，然后放入豆瓣酱、暖锅底料、老干妈辣椒酱、葱姜蒜，煸炒出喷鼻味烹入料酒、生抽、老抽然后放入适量的水，接着放入适量的盐、鸡精调味。
- 3
把方形火腿切片，牛肚堵截，鸭血切片放入汤中汆熟捞出摆盘。
- 4
牛肉里脊切片提前腌制一下调料有：料酒少许，盐、鸡精少许，胡椒粉适量，生抽少许，淀粉适量搅拌平均即可腌制30分钟摆布。最后把腌制好的肉片放入汤中汆熟即可捞出装盘。
- 5
蒜切粒，葱切末放在上面。锅放底油放入麻椒出喷鼻味泼在葱蒜上面即可。
END
- 发表于 2022-04-20 00:24
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