毛血旺家常版的做法
今天带来的是毛血旺家常版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸭血 150g
- 毛肚 180克
- 黄芽菜 200克
- 午餐肉 200克
- 千叶豆腐 半块
- 莴笋 半根
- 生菜叶 3-4片
- 姜 4片
- 大蒜 4瓣
- 葱 1根
- 干辣椒 1大把
- 桥头暖锅底料 1块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 青花椒 5克
- 糖 1小勺
- 鸡精 1小勺
方法/步骤
- 1
①毛肚洗洁净切丝 ②其余配菜切片
- 2
①红干辣椒剪小段，切葱花，姜蒜末备用 ②起油锅放入葱花，姜末和一半的蒜末炒喷鼻
- 3
①插手郫县豆瓣酱炒出红油 ②下暖锅底料炒喷鼻，➕一勺生抽翻炒匀称
- 4
①插手净水煮沸，依次➕青菜类烫熟，捞到双耳锅铺底 ②再把千叶豆腐➕鸭血放入锅中煮熟，午餐肉稍微烫一下
- 5
①最后放毛肚烫15-20秒 ②将所有食材倒入双耳锅中摆盘
- 6
最后将残剩的蒜末，红干辣椒，青麻椒，淋上热油炸出喷鼻味
END
- 发表于 2023-08-24 18:32
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