毛血旺的做法
今天带来的是毛血旺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸭血 10克（小我口胃酌情增减）
- 千层肚 10克（小我口胃酌情增减）
- 黄喉 10克（小我口胃酌情增减）
- 火腿肠 10克（小我口胃酌情增减）
- 藕 10克（小我口胃酌情增减）
- 海白菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 豆瓣酱，料酒，味极鲜酱油 1勺
- 盐，鸡精，五喷鼻粉，辣椒面 少许
- 花椒，喷鼻叶，茴喷鼻，桂皮，三奈八角 2片
- 干辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
筹办好鸭血，毛肚，黄喉，配菜按照本身喜好的搭配，这里筹办的藕，海白菜，火腿肠，都洗净切好备用
- 2
锅里倒入油烧热，转小火，放入姜蒜爆喷鼻，再放入三奈八角，桂皮，茴喷鼻，喷鼻叶，草果，花椒炒喷鼻，最后放入三勺豆瓣酱炒出红油
- 3
放入鸭血，料酒炒至变色
- 4
放入适量清水，莫过鸭血，插手适量盐，味极鲜酱油，烧开后，中小火煮至入味，大约15分钟摆布
- 5
另起一锅水烧开，把毛肚，黄喉煮熟，因为轻易熟，稍微煮一下就好了
- 6
煮好后，捞出铺在碗底！
- 7
这边放入海白菜，藕，火腿肠再煮约10分钟
- 8
起锅倒入适才铺好毛肚的碗里，上面，铺上干辣椒段，花椒熟芝麻，辣椒面
- 9
锅里倒入适量油烧热
- 10
将滚烫的热油平均的浇在上面，把干辣椒，花椒都爆喷鼻即可，浇油时注重别烫到手，
- 11
撒上葱花喷鼻菜即可
END
- 发表于 2021-11-16 13:04
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