家常毛血旺做法
家常毛血旺做法
食材
- 鸭血 1块
- 午餐肉 10片
- 毛肚 1盒
- 黄豆芽 若干
- 蔬菜 若干
- 花椒 30粒
- 干辣椒 10个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 2只
- 喷鼻菜 6根
方式/步骤
- 1
小米辣切段、大蒜切碎，喷鼻菜切段放一旁备用
- 2
娃娃菜切段再焯水装盘铺第，小我感觉用绿叶菜好比油麦菜更好吃，今天的油麦菜不新颖所以选的娃娃菜
- 3
黄豆芽洗净焯水盛入装有娃娃菜的盘中
- 4
再把千张快速焯水捞起，装入盘中
- 5
继续把鸭血焯水，加点料酒去腥，捞起另装盘备用
- 6
毛肚买的超市现当作盒装的那种，洗净快速焯水，捞起后另装盘备用
- 7
锅里插手食用油，葱姜蒜末插手豆豉和郫县豆瓣酱炒喷鼻，炒出喷鼻味后加水，再插手盐、鸡精、十三喷鼻、蚝油、一点生抽，煮开后把鸭血和毛肚插手锅中稍微煮一下即可，时候不宜过久，否则毛肚轻易毛，关火盛入装有菜的盘内。将所有食材盛入到盘里后，主要的一步来咯，在菜上面铺上大蒜、花椒、干辣椒/小米椒、喷鼻菜，然后起锅烧油至七当作热浇在铺菜上，再比及油八当作热再浇一次，菜的魂灵就出来啦！
END
- 发表于 2021-08-15 21:17
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