毛血旺简易版的做法

今天带来的是毛血旺简易版,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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1.筹办所需食材，鸭血，午餐肉切片状，鱿鱼切花（也可以直接买鱿鱼花）牛肚切块切丝随意，牛百叶切丝，豆腐皮切丝备用
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2.黄豆芽去须，洗净，焯熟，铺在大碗底。
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3.蒜剁当作蒜末，姜剁姜末，葱切段，暖锅料（我用的是大好人家小块儿的）干辣椒切段，筹办一小把花椒
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4.把毛肚和牛百叶切别离焯水，再把鸭血焯水
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5.食材筹办好之后，我们做汤底，起锅放入葱油（也可以放我们日常平凡吃的油）下豆瓣酱炒出红油，下暖锅底料，（因为毛血旺的料作起来比力复杂，所以家常版的毛血旺我们用暖锅底料图个便利）小火炒化再把葱段，蒜末（下里一半）姜末，炒喷鼻插手少量白胡椒，可以加一点点糖，提鲜，添水，可以尝下咸甜，不咸可以加一点盐
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大火煮沸，水煮沸后在煮一会儿，让汤水加倍入味，汤水出味后放入豆腐皮，煮五分钟，再放入我们提前焯好的，毛肚，牛百叶，鸭血，鱿鱼花，煮两分钟放入切好的午餐肉，煮约五分钟，关火盛入铺好黄豆芽的大盆里
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炒锅放葱油，放入干辣椒，花椒，剩下的一半蒜末，必然要小火慢炒，炒喷鼻趁热淋在毛血旺上，撒上白芝麻和葱花
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8.毛血旺做好了，当作菜汤汁红亮，麻、辣、烫、嫩、鲜，味浓味厚。
END