茄汁火山土豆泥
有一次在饭店里吃到这款土豆泥，感觉很有创意，也非常好吃，回来就做了一些小小的改良，添加了胡萝卜泥，替换成了茄汁口味，这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴，将土豆泥浸在茄汁里，让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥，一样好吃的停不下来。茄汁是用番茄自制的，没有添加番茄酱，用轻盐酱油代替了盐，更健康。
食材
- 土豆 400g
- 胡萝卜 150g
- 西红柿 300g
- 冷冻蔬菜 20g
- 酱油 20勺
- 橄榄油 20ml
方式/步骤
- 1
筹办食材：土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟，胡萝卜去皮切段蒸熟
- 2
将蒸熟的土豆倒入碗中
- 3
将土豆碾当作泥
- 4
将蒸熟的胡萝卜碾当作泥
- 5
将胡萝卜泥和土豆泥夹杂
- 6
将夹杂好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实
- 7
将碗倒扣在盘中，然后掏出碗，将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型
- 8
锅内倒入20ml橄榄油
- 9
将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒
- 10
煸炒出沙
- 11
倒入20g冷冻蔬菜，翻拌平均
- 12
倒入2勺酱油
- 13
搅拌平均炖煮2分钟即可
- 14
将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可
END
注重事项
- 在烹调时可以用酱油替代食盐来调味，就是添加酱油的菜品，不需要再插手食盐，这样可以削减盐的摄入
- 在建造土豆泥的时辰没有事先插手食盐做调味，而是只用了茄汁的味道来让土豆提味，回味中可以感触感染到土豆泥自己的一点甜味。
- 发表于 2021-09-13 20:05
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