惠灵顿牛排的做法
今天带来的是惠灵顿牛排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 菲力牛排 10克（小我口胃酌情增减）
- 蘑菇 10克（小我口胃酌情增减）
- 腰果 10克（小我口胃酌情增减）
- 黄芥末 10克（小我口胃酌情增减）
- 帕尔玛火腿 10克（小我口胃酌情增减）
- 酥皮 10克（小我口胃酌情增减）
- 蛋黄 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
炸一下腰果，然后敲碎，后面跟蘑菇泥夹杂，就是为了丰硕口感
- 2
一块牛排，当然菲力最好，尽量厚实，用玫瑰盐和黑胡椒，仿佛给牛排调味都这样。
- 3
热锅，下橄榄油，油温上来后下去各面煎个40~50秒封汁，上来趁热抹上黄芥末，第戎芥末就不错。
- 4
铺开保鲜膜，最底下铺上帕尔玛火腿，上面铺上搅碎的蘑菇和腰果碎夹杂物，做蘑菇泥过程健忘拍了……就是搅碎蘑菇，然后在锅里烘干水分。
- 5
放上冷却的牛排，裹起来，裹紧实了，后放入冰箱约15分钟起到更好的定型结果。
- 6
买的现当作的酥皮，四周刷上蛋黄液，中心放的就是定型好的火腿牛排啦，酥皮把牛排包裹紧实。在酥皮概况涂匀一层蛋黄液，刻些花刀(又健忘摄影
- 7
烤箱预热200摄氏度，180摄氏度烘烤25至35分钟，我用的牛排厚度35分钟已经根基well done……当然，享用的最佳熟度应该是medium rare，这个只能按照厚度本身把握了
- 8
已然全熟……没法子，带领喜好
- 9
记得必然要切厚一点，薄了轻易散，最好用面包刀……家里只能凑合了
END
- 发表于 2021-11-15 22:53
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