五分钟打好5斤饺子馅的做法
南方的妹纸，怎么也打不好饺子馅 每次加了水都很难打上劲，不加水的饺子馅又没那么多汤汁 试了几次冷藏后的肉馅都出水我真是太难了 就想着用厨师试试 事实证明厨师机真的很强大 调味用量适用我家 每家口味不一样还是需要根据自己家调整，我家南方淡口中的淡口
食材
- 盐 5克 我加了许多虾皮有咸味
- 生抽 12克
- 油 60克
- 蚝油 15克
- 五喷鼻粉 0.5克
- 葱姜水 180克（要是菜加的未几 葱姜水还可以加）
- 猪绞肉 2.5斤
- 葱花 30克
方法/步骤
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葱切段 姜切末 加开水泡十分钟，不烫手的时辰用手用力抓葱姜挤出葱姜汁 过滤出葱姜水备用（有花椒加几颗花椒是魂灵）我没有花椒了没加
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肉馅中插手 盐 生抽 蚝油 五喷鼻粉
- 3
用厨师机的K浆 3档
- 4
厨师机边打边逐步的加葱姜水 看肉接收了再加 加完水 加速一档打至上劲 葱姜水看肉的肥瘦加，我买的9瘦1肥 要是肥的多要适量削减葱姜水）
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我打了四 五分钟 停机拿下厨师机桶
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加点虾皮，没有可不加
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放入葱末
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60克油烧到冒烟【我买的肉近乎瘦肉 要加的蔬菜多，以是油加的多， 要是肥肉多 20 30克足够了】
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油趁热泼到葱花上 引发葱喷鼻
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然后加芝麻喷鼻油 搅拌匀称即可 芝麻油必然要加点
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肉馅打完冷藏半小时 即可加素菜利用， 素菜必然要在包饺子的时辰加 否则越放会越出水
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为了让娃吃菜，我素菜加的多， 出来五斤肉馅
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有木有很省事呀，一次可以打这么多肉馅 从此 鲜肉包 肉馅饼 一切需要用到多汁的的肉馅都不是个事了
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南边的妹纸愣是要酿成海说神聊方的娃了 ，包了八斤饺子，冻满冰箱 每天吃饺子
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大晚上忙完给本身来一份饺子 一碗鱼片汤
END
- 发表于 2024-02-22 08:31
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- 分类：营养美食
