芹菜猪肉饺子的做法

又香又多汁的芹菜猪肉饺子的做法

食材

1
生姜加水用摒挡机搅碎，过滤生姜水，弃渣。我这一步是为赐顾帮衬抵家里不喜好生姜的小伴侣，大师不介怀生姜的可以直接切碎泡水一路用，不消我这么麻烦。
2
芹菜在开水中焯3到5秒，敏捷捞出，过冷水，冰水更好。这样即可以连结芹菜清脆的口感，又能保留翠绿的光彩。切碎，尽量挤干水份，备用。
3
材料备好，筹办拌馅。
4
入生抽，搅匀，入盐糖，打到接收，较吃力，分三次入生姜水，每一次都搅拌到水份全数接收再加下一次，中速大要搅打10分钟。入鸡粉，入胡椒粉，搅拌平均，最后入芝麻油。
5
打好的肉馅是富有弹性的，粘稠的。
6
肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏。芹菜等包饺子前再加，尽可能防止出水。
7
活饺子面。面团较硬，不妨，第一次揉不但滑，盖保鲜膜醒半小时再来揉。
8
第二次，揉好再醒半小时
9
第三次，很滑腻了，可以用了，有时候也可以继续醒面。越醒面团越滑腻柔嫩有韧劲。
10
芹菜拌进肉馅
11
拌好的馅料整团在手上不散。
12
擀皮，10克皮，10到12克馅。
13
排列队
14
大肚水饺
15
做锅贴
16
水煮
17
冷冻后煮，依然鲜嫩多汁。
END