韭菜猪肉馅饺子的做法
韭菜猪肉馅饺子的做法超级简单易学！喜欢的朋友可以跟我来！
食材
- 面粉 500克
- 水 370克
- 猪肉 500克
- 韭菜 55克
- 生姜 75克
- 大葱 1根
- 花椒粉 1克
- 老抽 6毫升
- 生抽 20毫升
- 喷鼻油 40毫升
方式/步骤
- 1
面粉中一边加水一边搅拌，没有干面粉的时辰，用手揉当作一个滑腻的面团，盖上一张湿布子醒面，过程中做馅料，韭菜择洗清洁后控干；
- 2
韭菜切当作丁，大葱择洗清洁控水切碎，生姜切当作末，猪肉剁当作肉馅，放入葱花和姜末，同时再标的目的此中插手花椒粉、蚝油、生抽和老抽；
- 3
食用油25克，放入炒锅中，烧热后浇在花椒粉上，搅拌平均后，分次少许插手水，搅拌至接收水分，最后淋入少许的想要拌好，韭菜混入；
- 4
加上食盐拌好，面团分当作小面剂子，别离擀当作饺子皮，大小要一致，将饺子捏好，在锅中添上水，将水烧开后，逐个下入饺子，煮至全数浮起；
- 5
点入三次凉水，饺子就煮熟了，捞出，蘸着小我喜好的料酒可以吃了。
END
注重事项
- 包饺子的准确步调，当然需要先和面，因为面团需要败坏一会，阐扬了延展性，擀饺子皮、包饺子城市加倍便利些，在醒面的过程中做馅，不会华侈时候；
- 韭菜轻易出水，是以切丁跋文得要拌上一层食用油，锁住水分，猪肉馅可以按照小我的爱好选择肥瘦比例，此中添加食用油既能激发出调料的喷鼻味，并且还可锁住肉馅的水分，让其加倍嫩滑鲜美，分次少许吊水也是为了肉馅口感加倍好；
- 擀饺子皮的过程中，撒上干面粉可以防粘，记得同时还要加盖保鲜膜，防止饺子皮发干，煮饺子的时辰，要用勺子的背部搅拌，避免刮破皮，待将饺子煮至完全浮起在锅面就申明熟了。
- 发表于 2021-04-02 13:06
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