韭黄肉馅饺子的做法
韭黄肉馅饺子的做法
食材
- 韭黄 2把
- 生抽 2勺
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个
- 猪肉 800克
- 喷鼻葱 少许
- 姜末 少许
- 糖 1克
方式/步骤
- 1
先洗韭黄，洗清洁放外面晾干水分，然后将洗清洁的肉切当作小块，放入绞肉机里(我家没有绞肉机，所以放进破壁机里，调当作果蔬汁模式，2分钟就绞好了)。
- 2
将晾干的韭黄切碎，把绞好的肉和韭黄倒在大碗里，碗中放入少许喷鼻葱和姜末(目标是为了去腥，可按照小我口胃加)，盐，糖，生抽，再打入一个鸡蛋(没有可不加)
- 3
搅拌平均，将调料完全夹杂在一路，备用
- 4
挖一勺调好的馅放在饺子皮上，不消太多，太多会捏不起来
- 5
饺子皮边沾水，这样饺子皮才能捏合起来
- 6
沾水后半数饺子
- 7
再像图片一样将后半边的脸皮捏进前面的饺皮上
- 8
反复适才的动作
- 9
最后一块也同样收紧
- 10
别的一边也同样这样做
- 11
包好的饺子排排坐，吃几多煮几多，吃不完的像我一样拿出冰箱隔层，在上面贴好保鲜膜，这样等会儿冻好后好拿起来装在保鲜袋里，留着下次吃。
- 12
锅中水烧开后，放入刚包好的饺子用勺子轻轻搅动防止粘连，大火烧开后转小火，将锅盖开着烧，饺子不轻易破。烧至饺子皮变微透浮起，关火焖一会儿出锅，出锅后的饺子如图，没有一个破的。
- 13
若是是冻好的饺子必然要冷水下锅，然后用勺子轻轻搅动防止粘连，等水开后继续往锅中倒冷水，在烧开，反复3.4次关火焖会儿即可。
END
- 发表于 2021-04-14 13:01
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