莲菜大肉饺子的做法
莲菜大肉饺子的做法
食材
- 带里脊的五花肉 550g
- 大葱 170g
- 莲菜 600g
- 面粉 600g
- 温水 320g
- 姜 2块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 2勺
- 油 2大勺
方式/步骤
- 1
所需材料。
- 2
莲菜去皮切大块。
- 3
入开水间断生。
- 4
捞出冲凉，然后切碎。
- 5
大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和当作面团备用。
- 6
炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。
- 7
炒出喷鼻味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱喷鼻味即可。
- 8
将炒出酱喷鼻味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌平均并朝一个偏向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌平均，包的时辰再调入适量盐拌匀即可。
- 9
面团静置好后搓长条切小块。
- 10
擀皮就可以包饺子了。
- 11
喜好吃干饺子的，蘸料就可以了。 干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。
- 12
喜好吃汤的可以放韭菜、喷鼻菜、虾皮，调入盐、醋、喷鼻油、1小勺生抽、油泼辣子即当作酸汤水饺。
- 13
酸汤饺子。
END
- 发表于 2021-05-10 21:27
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