手工饺子的做法
手工饺子的做法
食材
- 五花肉 半斤
- 韭菜 200g
- 鸡蛋 2个
- 喷鼻菜 150g
- 小麦面粉 250g
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1勺
- 麻油 2勺
- 嫩肉粉 少许
方式/步骤
- 1
首先揉面，水必然如果冷水，不要一次加太多了，一点一点加，加到面团可以揉在一路就好，此时面团必然要硬一点，这样比力有嚼劲
- 2
揉面大要10分钟吧，其实没看时候，就是揉至面团概况滑腻，盆没没有粘着的面就可以了，再放置20分钟至30分钟醒面，记得面上铺盖一张湿纱布或湿毛巾。
- 3
揉面粉之前可以洗佳肴，切佳肴，记得切碎一点，我是包两种馅，韭菜鸡蛋猪肉馅和喷鼻菜猪肉馅的。
- 4
揉面之前弄好这些，待会等醒面时辰就直接剁肉了
- 5
鸡蛋也事先炒好，因为要等它凉，必然要炒碎碎的哟！
- 6
醒面的时辰就起头剁肉了，我是先切小片，带齐的肉直接切好小的丁，因为带皮的比力难剁，瘦肉剁碎，但不要太碎，肥肉带皮的切小丁，这样吃起来口感很好，煎饺的话里面会有汤汁。
- 7
拌肉忘了摄影，这是拌好的肉，拌肉时依次插手料酒，嫩肉粉，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，记得必然要放点麻油，没有的可以放点食用油。
- 8
把韭菜、鸡蛋和肉一路拌匀，可以试下味，看看咸淡。
- 9
喷鼻菜的这边我放的肉比力少，也同样尝尝味。
- 10
把醒好的面切开，分当作两份，一份在手上搓当作圆条形，健忘摄影了，然后把搓好的面切当作小丁，再用手按瘪，这样便利擀面皮，面皮要擀当作中厚外薄，这样包的饺子煮起来不轻易破。
- 11
包好的饺子放在桌上必然得撒点干面粉，擀面皮也是一样。
- 12
包好后锅中放水加热，起头煮饺子了！水开后插手凉水，再开后再加，看您包的饺子大小，大了就加3到4次，饺子就熟了。
- 13
水饺
- 14
煎饺，可惜煎的有点焦，不外味道很好，PS：煎饺的时辰要用平底煎锅，放少许油煎，冒热气后插手调好的水淀粉，盖上锅盖小火3分钟即可，注重不雅察锅底没水再加点水哟！
END
- 发表于 2021-07-01 00:16
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