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如何做红烧茄子

茄子要挑厚实深紫色的，拿在手里不但要有重量还要能晃出弹性的才算新鲜。

食材

茄子 2条
酱油膏 3大匙
糖 1大匙
喷鼻菜少许

方式/步骤

1
茄子洗清洁去失落蒂头切段泡盐水，可以防止氧化变黑。
2
油温140~160度，茄子要能轻松在油锅里翻动，才能让油温平均上色在滑腻的茄皮上。
3
捞起茄子沥干油。
4
水、酱油、糖以中火煮开，放入沥好油的茄子拌炒到糖色平均沾裹在茄段，就可以了。
5
盛盘加点喷鼻菜或葱花点缀，甘旨完当作。
END

发表于 2021-07-11 23:11
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