红烧茄子的做法
今天带来的是红烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 茄子 一个
- 蒜 四瓣
- 油 1勺
- 淀粉 一汤匙
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 姜 2片
- 陈醋,料酒 1勺
- 糖 少许
方法/步骤
- 1
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调当作碗汁备用。
- 2
茄子切当作滚分块。
- 3
插手放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
- 4
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水分。
- 5
锅中油烧热，插手茄子炸。
- 6
炸至茄子略软捞出。
- 7
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
- 8
将炸茄子的油全数倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒喷鼻。
- 9
插手调好的碗汁大火烧开。
- 10
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
- 11
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的水平，插手水淀粉收汁关火即可。
END
- 发表于 2022-10-09 16:05
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