红烧茄子的做法
今天带来的是红烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 茄子 3个
- 辣椒 3个
- 蒜头 6瓣
- 葱 适量(也可不加)
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺(调味勺)
- 生抽 1大勺(陶瓷勺)
- 老抽 1大勺
- 耗油 半大勺
- 喷鼻油 几滴(不成多)
- 鸡精 适量(也可不加)
方法/步骤
- 1
切好茄子。拿一个盆放水，放一小尖勺盐。把茄子放入内里泡大概15分钟。然后捞起来，要抓干水分。也可用厨房纸擦干。我家里是没有厨房纸啦~
- 2
蒜头和辣椒切下
- 3
把生抽，老抽，耗油，喷鼻油(不要多哦)，白糖，盐。放点净水。汁就调好啦
- 4
锅里放油。油热，放入茄子
- 5
我看了下时间，大概炸两分钟。颜色是这样的。就可以捞起来了
- 6
把汁倒进锅里，开中火
- 7
沸腾
- 8
插手茄子翻炒
- 9
炒到每块茄子都上色了，加一点鸡精。也可尝下汤的味道。再决议要不要放盐。然后 大火收汁
- 10
装盘，撒葱花~
END
- 发表于 2022-09-12 11:28
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