如何做红烧茄子
茄子先油炸再炒虽然只比直接炒时间要多一步，但是做出来的更下饭。
食材
- 茄子 3根
- 蒜 6瓣
- 干红椒 4个
- 花椒 1勺
- 喷鼻菜 少许
- 醋 3勺
- 糖 3勺
- 酱油 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 适量
方式/步骤
- 1
筹办食材。
- 2
先将茄子切当作约一寸长的条，一根细茄子正好可以分当作四个小长条。
- 3
切好的茄子放入加了1勺盐，2勺白醋的水中浸泡十分钟，捞出沥水挤一下，然后插手适量的干淀粉抓匀。入油锅炸制，一共炸两次，第一次炸感应在漏勺中有脆脆的响声即可捞出，然后复炸一遍，至表层微黄即可捞出沥油备用。
- 4
锅中加油烧热，然后炒喷鼻花椒，蒜末红椒后，插手碗汁搅拌烧沸。将炸好的茄条放入锅中，快速翻匀，最后插手喷鼻末段即可出锅。
- 5
甘旨就完当作了。
END
- 发表于 2022-02-12 13:00
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