鲅鱼饺子的做法
今天带来的是鲅鱼饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鲅鱼 中等大小两条
- 五花肉(偏肥) 鲅鱼肉的2/3
- 韭菜 一把
- 花椒 10-20粒
- 盐适量 少许
- 油 1勺
- 生抽 10克
方式/步骤
- 1
按照比例在和面机里放入面粉和水，起头活面。
- 2
鲅鱼洗净去内脏，轻拍鱼身，剁失落鱼头鱼从头至尾，顺着脊骨片下鱼肉，用刀或是勺子把鱼皮、鱼骨上的肉剔下来。
- 3
把鱼肉放到大一点儿的盆里，因为还要加肉和韭菜，还有良多水。
- 4
把花椒放入水里煮开，五寸的碗大约两碗水。
- 5
煮好的水放凉后，加料酒一勺和生抽两勺。
- 6
把五花肉剁当作肉泥，可以看出来很肥吧！有摒挡机的话会省劲良多，我在老妈家里，东西不全，只妙手工啊！
- 7
把肉泥放入盆里，和鱼肉一路搅拌平均，花椒水凉了，一勺一勺的慢慢放入，放进一勺水，就要搅拌平均，直到当作为图中状况，根基两碗水都放进去了。
- 8
切好的韭菜放入盆里，加油和盐，搅拌平均。
- 9
鲅鱼饺子尽量大点儿，这样吃起来过瘾，我包得像小包子了。
- 10
大锅煮水烧开下饺子，中心点两到三次凉水，视大小而定。
- 11
出锅啦！开吃吧！
END
- 发表于 2021-08-24 10:13
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