猪肉白菜馅儿饺子的做法
今天带来的是猪肉白菜馅儿饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 500g
- 猪肉馅（后臀尖肉） 500g
- 白菜 1颗
- 洋葱 0.5个
- 大蒜 1个
- 姜末 少许
方式/步骤
- 1
筹办肉馅，不要买超市现当作的，好的肉是不会绞当作肉馅让您买的，选一块好的后臀尖的肥瘦均匀的，然后绞当作馅儿。
- 2
为了让肉馅抱团儿且口感好，搅拌时必然要按一个偏向搅动，不克不及随意搅拌哦。下面我们依次往肉馅中调料：两瓷勺姜末，三瓷勺生抽，一小勺白糖约5克，一勺味精，半勺胡椒粉，一勺鸡精。然后搅拌平均。 往搅拌平均的肉馅中，放入一瓷勺玉米淀粉，一斤肉馅打3两水，也就是小白酒杯一杯半的量，分三次插手到肉馅中，平均搅拌。
- 3
下面我们炸葱蒜油！此环节之所以不消通俗的花生油，是因为大蒜素和洋葱所含的各类营养物质，炸出的油可以起到降血脂的感化。 首先往热锅中插手适量花生油，油热后放入大蒜末，炸至蒜末当作金黄状捞出，然后放入切好的洋葱小片，炸至洋葱金黄，兑入与最初等比例的花生油，把适才捞出的蒜末倒回国内，盖上锅盖闷一下，最后把油沥出。 往适才拌好的肉馅中插手三瓷勺葱蒜油，一勺喷鼻油，一勺老抽，两三勺盐，切一根大葱，十字刀切当作小方块，打入肉馅中，平均搅拌。此时肉馅就拌好了！
- 4
白菜洗净，先切当作丝，再切当作小碎片，必然不要剁白菜，会毁伤菜的营养！
- 5
把切好的白菜放入清水中泡一分钟！有人必定纳闷白菜原本就出水还泡水，这是因为蔬菜吸饱水才更轻易把多余的水分挤出来。 把白菜分批放入纱布中，把纱布四角叠标的目的中心，然后把布卷当作筒状，像拧毛巾一样把白菜的水分拧出来。
- 6
把拧好水的白菜放入盆中，插手肉馅，平均搅拌。至此饺子馅调配完当作。
- 7
五百多克的面粉，加水和面，水多面就软，水少面就硬，本人喜好软一些，因为之后擀皮会轻松一些。
- 8
包好后下锅煮到饺子里的水分膨胀，饺子的肚子兴起来，就熟了。这样出来的饺子口感就像吃小灌汤包，白菜丰满肉也喷鼻。
END
- 发表于 2021-09-29 13:05
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