荠菜素馅饺子的做法
今天带来的是荠菜素馅饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 荠菜 2斤
- 青蒜苗 150克
- 喷鼻菜 150克
- 鸡蛋 4个
- 干粉条 150克
- 面粉 500克
- 清水 230克
- 猪油 2勺
- 芝麻油 2勺
- 姜末 少许
- 辣椒油 2勺
- 盐 2勺
方式/步骤
- 1
荠菜清洗清洁沥干水分2斤的量。荠菜里泥较多，要多清洗几遍，彻底清洗失落荠菜里的泥沙。
- 2
水烧开后，荠菜放入锅里烫软顿时捞出放冷水里。焯烫一下可以去除失落野菜里的青涩味道！
- 3
将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。
- 4
将青蒜苗和喷鼻菜清洗清洁沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
- 5
粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。
- 6
将所有剁碎的食材夹杂后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌平均。荠菜里插手猪油味道会比植物油更喷鼻哦！
- 7
500克面粉里插手约230克摆布的清水揉当作面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后掏出面团继续继续揉2分钟摆布。
- 8
用大拇指在面团的中心部位戳个洞。双手将面捏当作条状。
- 9
在将从中心切开一刀。
- 10
切当作小面剂子
- 11
在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁
- 12
擀当作饺子皮。
- 13
如图，包当作扁扁的样子。
- 14
蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，若是没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
- 15
喜好吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些喷鼻葱碎调一碗料汁蘸着吃！
END
- 发表于 2021-10-08 13:01
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