韭菜饺子的做法
今天带来的是韭菜饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 韭菜 400g
- 猪肉馅 300g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 中筋粉 300g
- 水 约140g
- 白胡椒粉 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 5g
- 菜籽油 20g
- 喷鼻油 1勺
- 生抽 1勺
方式/步骤
- 1
春韭菜择好，用淡盐水或淘米水浸泡半小时，洗净，沥干水分
- 2
先和饺子面，中筋粉中插手适量水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比力硬才行，比包子面要硬（水分少）揉当作滑腻的面团，盖上盖子，饧面备用
- 3
饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比力喷鼻，肉剁碎，插手生抽、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉，搅打上劲
- 4
韭菜切碎
- 5
插手肉馅中，加菜籽油，最后加喷鼻油、盐拌匀
- 6
掏出一块面，搓当作长条，㧃当作一个个的剂子，搓圆，按扁。
- 7
一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手动弹一下剂子，饺子皮就擀当作边缘薄，中心厚的皮了
- 8
取一个皮包入适量馅（不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱，有具体的捏法）
- 9
包好的饺子
- 10
都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，插手小半碗水，水开后再加一次，再开就可以捞了
- 11
当作品
- 12
吃的时辰蘸醋，喜好辣的可以加红油辣子，再加点蒜泥，喷鼻！
END
- 发表于 2021-10-31 21:36
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