酸菜鱼的做法
酸菜鱼(巴沙鱼)的做法
食材
- 巴沙鱼柳 500g
- 酸菜 一片
- 蛋清 一个
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 生粉 10克（小我口胃酌情增减）
- 胡椒粉 1小勺
- 花椒 一点点
- 干辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 葱花 20克
- 葱白 10克（小我口胃酌情增减）
- 生姜 10克
- 蒜 10克（小我口胃酌情增减）
- 鸡精 1勺
- 菜籽油 1勺
方式/步骤
- 1
巴沙鱼柳500克洗净(当然您也可以换当作此外鱼)、酸菜一片切碎、适量的葱白、葱花、姜片、蒜片、花椒、干辣椒段。
- 2
将巴沙鱼片当作鱼片插手少许盐、白胡椒粉、一个蛋清、一勺料酒、3勺生粉拌匀腌制20分钟。
- 3
锅中倒入适量菜籽油，待油5当作热时下葱白、姜片、蒜片炒喷鼻。
- 4
然后放入切好的酸菜再翻炒半晌。
- 5
插手约1000ml的清水倒入锅中，大火烧开转中火继续煮约三五分钟。
- 6
将煮好的酸菜用漏勺捞出装入碗中。
- 7
再次开大火烧开汤汁，敏捷放入鱼片煮约两分钟，放入少许盐和鸡精调味，鱼片变白即可关火。
- 8
将煮好的鱼片连同汤汁一路倒入适才的酸菜碗中。
- 9
另起锅倒入适量菜籽油，待油5当作热时放入花椒和干辣椒段爆喷鼻直到油冒烟即可。
- 10
将热油淋入鱼片上，撒上葱花。一道甘旨的酸菜鱼就完当作了。鱼肉真的很嫩，还掺杂着干辣椒油的微微喷鼻辣，真的是唇齿留喷鼻，还又不消吐刺，大口吃肉。
- 11
当作品图。
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当作品图。
END
- 发表于 2021-12-29 13:00
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