啤酒酸菜鱼的做法
今天带来的是啤酒酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鱼 600克
- 猪红 10克（小我口胃酌情增减）
- 金针茹 10克（小我口胃酌情增减）
- 黄豆芽 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜 10克
- 大葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 蒜 10克（小我口胃酌情增减）
- 芜茜 10克（小我口胃酌情增减）
- 小葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 啤酒 10克（小我口胃酌情增减）
- 酸菜 10克（小我口胃酌情增减）
- 花生油 1勺
- 盐 少许
- 酱油 1勺
- 鸡精 1勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 淀粉 10克
- 豆瓣酱 1勺
方式/步骤
- 1
猪红切当作约2CM厚的块，不要切太薄了，会轻易碎。
- 2
这是在市场上买的，已片当作两大片的鱼，说其实的，我还真不会片，都是买片好的。
- 3
鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟摆布，待用。
- 4
已腌好的鱼片。
- 5
黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。
- 6
锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出喷鼻味。
- 7
然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。
- 8
倒入啤酒。
- 9
烧开后，先下金针茹。
- 10
0又水开后，再下猪红。
- 11
再下黄豆芽。
- 12
又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带赤色呢，要等变色才算是熟哦。
- 13
待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。
END
- 发表于 2022-04-20 00:28
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