家常酸菜鱼的做法
今天带来的是家常酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黑鱼或者草鱼 1条
- 泡酸菜 1份
- 姜 1块
- 干辣椒 1小把
- 白芝麻 1小把
- 蒜 1头
- 葱 1段
- 小葱 3-4根
- 料酒 2勺（20克）
- 食用油 1勺（15克）
- 花椒 1小把
- 鸡蛋清 一个
- 西红柿， 一个
- 柠檬（可以不消） 一片
- 南瓜或者黄彩椒 可以不消，只是为了颜色都雅
方式/步骤
- 1
鱼肉片好！鱼骨和鱼肉分隔，鱼肉用盐鸡精味精鸡蛋清一点点料酒葱腌制，20分钟摆布吧！可以用手沾着尝尝，别太咸了，在这烦琐一下噢（因为我经常吃鱼，大师去买鱼，人家给您杀的时辰，让他先扣鳃，然后慢慢把鱼鳞）这样鱼肉颜色白
- 2
切好的材料有；泡椒 姜 蒜 西红柿 花椒 柠檬，辣椒，
- 3
泡椒竹笋，这是我本身泡的，也可以用酸菜，没有绝对的菜谱，任何菜都可以按照本身的理解改变的
- 4
锅里少油，红油放郫县豆瓣酱，生抽，姜蒜，泡椒，西红柿，酸菜，炒喷鼻，炒到看不见西红柿为止，
- 5
上一步炒好加水，插手鱼骨煮，直到酸菜煮熟，把鱼骨和酸菜捞起来放入盛菜的碗底，留烫下鱼片，鱼肉变色整体出锅，撒上芝麻，干辣椒，蒜末，锅里烧油浇上面，放上薄荷或者喷鼻菜都可以，
- 6
味道在煮酸菜的时辰就要偿一下咸淡，
END
- 发表于 2022-02-27 13:00
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