手工韭菜肉馅饺子的做法

今天带来的是手工韭菜肉馅饺子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
面粉：水=600g:300g，面粉与水按重量2:1筹办。
2
将温水平均倒入面粉，用筷子搅拌。插手少许盐。
3
待面粉酿成上面的絮状后，用拳头挤压面粉，不断的用拳头按，把散落的面粉全数按压到一路，直到面粉当作团，当作团后再和面，面和的软一些比力好。
4
面团和洽后盖湿纱布醒半小时。
5
用稍微肥一点的五花肉跤肉馅，肉馅里插手2个鸡蛋、白胡椒粉、十三喷鼻粉适量拌匀，馅要顺时针搅动。
6
蒜泥、葱末、姜末在热油里爆喷鼻，倒入肉馅里拌匀。
7
韭菜洗净沥水后切碎，不消很细，和肉馅一比一拌匀。倒入肉汤拌匀。如插手肉汤，拌韭菜前倒入适量喷鼻油锁住韭菜水分。如没有肉汤，可在韭菜里插手适量盐，让韭菜的水分出来。在馅里插手10ml盐。这个馅比力稀，难包，可是好吃。
8
面团搓条，切当作一个一个剂子。剂子上面撒些面粉，往下按扁。起头擀皮，饺皮要擀的中心厚，边上薄。然后包饺子，饺子的包法各别，可以选择本身喜好的。饺子包好就可以下锅煮了。
9
锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。再次煮开后倒入适量的凉水，频频反复3次，即可出锅。
END