韭菜饺子的做法
今天带来的是韭菜饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 饺子皮 400g
- 韭菜 50g
- 竹笋 200g
- 喷鼻菇 6个
- 虾 300g
- 猪肉 200g
- 盐 少许
方式/步骤
- 1
韭菜洗净切粒，竹笋剥皮洗净切粒，猪肉剁当作陷，取此中100g虾剥壳切粒
- 2
韭菜洗净切粒，竹笋剥皮洗净切粒，猪肉剁当作陷，取此中100g虾剥壳切粒
- 3
冬菇用60℃温水泡1小时，待软化后洗净切粒
- 4
喷鼻菇下锅爆炒3分钟（喷鼻菇是很神奇的食物，必然要在油锅里翻腾，喷鼻气才会冒出来，所以饺子馅里面的喷鼻菇是熟的，其余食材是生的）
- 5
将竹笋粒和虾仁、一半肉馅、一半喷鼻菇丁拌匀，加盐适量
- 6
将韭菜粒和另一半肉馅、喷鼻菇丁拌匀，加盐适量，沥干水分（韭菜遇盐会释放水分，必然要先沥干，否则包饺子的过程会不顺遂）
- 7
起头包饺子，饺子边缘可沾一点水分，有利于捏合，别的饺子皮应隔离空气，不然很快就变干硬。
- 8
煎炸或者用开水煮饺子都可以，前者要注重火候，后者煮的过程要不时搅动一下防止粘锅，别的加多几回冷水，最后全数浮起来视为熟了。
- 9
蘸料是浙江醋，或者辣椒酱，看小我喜好噢~~
- 10
0残剩的200g虾直接被偶焖熟了，用少量盐水焖就很是好吃啦~
END
- 发表于 2022-04-28 13:01
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