韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
今天带来的是韭菜鸡蛋虾仁饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 300克
- 水 230
- 以下是馅料部门 10克（小我口胃酌情增减）
- 韭菜 250克
- 黑虎虾仁 200克
- 鸡蛋 3个
- 喷鼻油 1小勺
- 花生油 3小勺
- 盐 1小勺
- 虾仁腌料 10克（小我口胃酌情增减）
- 料酒 1勺
- 白胡椒 10克（小我口胃酌情增减）
- 柠檬 几滴
- 盐 少许
- 姜片 3片
方式/步骤
- 1
韭菜洗清洁控水，切碎备用，切记！不要把韭菜切的太早，等面皮擀好再调馅，以免腌制过久变色掉味
- 2
鸡蛋打散锅色放油，等油温上来倒入鸡蛋翻炒几下关火，用锅里的余温就够了，不要炒的太老
- 3
这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的
- 4
虾仁挑去虾线，放入料酒，白胡椒，柠檬，姜片，盐，腌制10分钟
- 5
放入韭菜，鸡蛋，油，插手喷鼻油提味，最后放再入盐，必然要先放油，再放盐，先放油是为了锁住水分，最后放盐就不会出水了。轻轻拌匀备用，记得必然要把饺子皮擀好再拌馅，不变味，不变色
- 6
面和洽后醒发15分钟
- 7
擀面皮
- 8
每个饺子放一个虾仁
- 9
可以包33个饺子
- 10
锅开放入饺子，煮3~5分钟
- 11
装盘
- 12
里面加了虾仁，味道出格鲜
END
- 发表于 2022-08-01 13:09
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