正宗酸菜鱼的做法
正宗酸菜鱼是一道四川名菜，味道酸辣可口，非常下饭，在夏天还可以用来下啤酒。正宗酸菜鱼的做法，重要的一点是准备好调料包，可以买也可以自己制做，买四川的酸菜鱼调料包最好。先把鱼处理干净再切成片，放调料包里面的腌鱼包腌十分钟左右。再把调料包里面的酸菜大火炒出香味，再加一碗水烧滚，最后把鱼肉倒进去，煮熟即可食用。
操作方式
- 01
先把鱼请卖鱼的老板处置清洁，再回家清洗清洁后控水备用。
- 02
控干水后就切当作片，（今天我切当作块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌平均腌制十分钟以上。
- 03
锅烧热放适量花生油，先把酸菜鱼包里面的酸菜倒出来大火爆炒二分钟，再倒入酸菜鱼包里面的酱汁包，再翻炒一分钟，再把本身配的辣椒和姜蒜倒进来，再翻炒一分钟摆布，当然可以不放本身配制的配料。
- 04
加一碗清水，大火烧滚。
- 05
把鱼肉倒进来，大火煮二分钟摆布。若是是鱼片，只要水再次滚就可以啦。
- 06
最后切点葱花，撒在酸菜鱼上面即可出锅了。
- 07
当作品。记得酸菜鱼包里面的调料已足够咸。不需要放盐。
- End
- 发表于 2019-06-10 20:18
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- 分类：健康生活
