藤椒酸菜鱼的做法
麻香麻香的藤椒酸菜鱼（超详细无料包版）的做法
食材
- 黑鱼 1条
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 鱼酸菜 1包
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 适量
- 姜 3片
- 喷鼻菜 3根
- 鲜花椒 一把
- 千叶豆腐 半块
- 金针菇 1把
- 魔芋丝 1盒
- 生抽 适量
方式/步骤
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黑鱼洗净
- 2
这是剔下来的鱼骨
- 3
这是片好的鱼片
- 4
浆鱼片。按照鱼片的量插手适量的盐，白胡椒粉，然后往鱼片加水，少量多次，每次把水抓没了再加水，一共差不多加一个碗底的水，70ml摆布。最后抓出鱼胶再打入一个蛋清，少量淀粉抓匀。
- 5
青花椒洗净备用
- 6
可以筹办一些您喜好的配菜，我加了魔芋丝，金针菇和千叶豆腐。
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姜蒜切丁，小米椒切段，鱼酸菜洗净堵截。我这几天忌口没有做太辣的，喜好辣一点的口感可以多放点小米椒和泡椒。
- 8
下油姜蒜辣椒爆喷鼻，油要多放一点因为酸菜比力吸油，接着把酸菜倒进去翻炒
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鱼骨和鱼块倒进去和酸菜一路翻炒至断生，撒点盐
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倒一壶刚烧开的开水盖上锅盖熬煮一会
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汤转浓时辰就可以把鱼块和酸菜捞出来
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把配菜丢进去煮，要添点水啦
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来点生抽调味
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配菜也捞出来，从头开仗把汤烧开，大滚今后插手腌制好的鱼片。放鱼片时辰不要一坨一路放，快速散开放，这样鱼片轻易熟，火再次滚蛋今后就可以出锅了。连汤带鱼片一路倒出，铺上鲜花椒，煎好的干辣椒段和喷鼻菜。
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最后一步烧一点热油，滋油
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喷鼻喷喷
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千叶豆腐好吃QQ的
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吸了汤汁的魔芋丝也太好吃了吧！
END
- 发表于 2021-01-11 20:29
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