酸菜鱼的做法
不用调料包的酸菜鱼的做法
食材
- 酸菜 250克
- 鲈鱼 1公约300g
- 泡椒 7个
- 鸡蛋 1只
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 白醋 几滴
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 蒜 2瓣
- 姜 切片
- 葱 4根
- 花椒 适量
- 干辣椒 4个
方式/步骤
- 1
鲈鱼洗清洁后把双方的肉切出来
- 2
把肚子这排骨切出来
- 3
鱼肉切片，骨砍块 鱼片放一勺盐腌5分钟，鱼骨放白胡椒粉和盐腌
- 4
筹办蒜，姜片，葱段，泡椒 留几根葱叶后面用
- 5
用水冲刷两遍鱼片后，加少许盐，料酒，白胡椒粉搅匀，再插手一半的蛋清顺着一个偏向搅拌至看不见蛋清后，放入生粉搅拌，最后倒一点花生油
- 6
热油后把鱼骨鱼头煎至两面金黄
- 7
倒入姜葱蒜泡椒炒喷鼻
- 8
加酸菜炒三分钟摆布
- 9
加水，盐，白胡椒粉，生抽，白醋 水煮开后煮五分钟
- 10
干辣椒和花椒洗清洁，干辣椒切段
- 11
把锅里的材料捞出来
- 12
汤煮开后插手鱼片，用筷子搅动鱼片，不要让鱼片粘连在一路
- 13
把浮沫去失落
- 14
汤再次烧开后把鱼片捞起，再把汤倒进去
- 15
热油后倒入花椒干辣椒，有喷鼻味后淋到酸菜鱼上
- 16
开吃！
END
- 发表于 2021-02-05 23:24
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